• ĐỐI TƯỢNG CẦN ÁP DỤNG BỘ TIÊU CHUẨN BRC

Chứng nhận BRC cần cho tất cả các tổ chức, doanh nghiệp như cơ sở, công ty, nhà máy, sản xuất, chế biến, kinh doanh hoặc đóng gói thực phẩm (thủy sản, rau củ quả, nước uống, rượu, bia, dầu ăn,…)Tiêu chuẩn không áp dụng cho các hoat động liên quan tới bán sỉ nhập khẩu, phân phối hay tồn trữ ngoài sự kiểm soát của công ty.

Đây là tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện, tập trung vào việc quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn BRC không phân biệt phạm vi hay vị trí địa lý, tất cả đều có thể áp dụng Tiêu chuẩn BRC để xây dựng Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm hiệu quả.

• Lợi ích của chứng nhận BRC là gì?

Nếu bạn quan tâm đến việc đạt được chứng nhận an toàn thực phẩm GFSI như BRCGS nhưng chưa thực hiện các bước cụ thể để đạt được điều đó, sau đây là năm lợi ích của chứng nhận BRC mà bạn cần cân nhắc:  

Chứng nhận BRC giúp bảo vệ khách hàng của bạn 

• Việc tuân thủ các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm của BRC đóng vai trò quan trọng để bảo vệ khách hàng khỏi các rủi ro về sức khỏe. 
• Khung BRCGS hỗ trợ việc thực hiện các biện pháp tốt nhất trong chế biến thực phẩm, vệ sinh cá nhân và vệ sinh cơ sở. 
• Việc tuân thủ các tiêu chuẩn sẽ giúp bạn biết cách bảo vệ người tiêu dùng khỏi ngộ độc thực phẩm, phản ứng dị ứng và rủi ro từ thực phẩm bị nhiễm bẩn.   

Nâng cao hình ảnh thương hiệu của bạn 

• Chứng nhận BRC Global Standard là dấu hiệu được công nhận quốc tế về chất lượng và an toàn thực phẩm, nâng cao niềm tin và uy tín. 

Chứng nhận BRC là một khoản đầu tư xứng đáng 

Việc đạt được chứng nhận BRC sẽ không dễ dàng; bạn có thể cần đầu tư thời gian và nguồn lực vào đào tạo an toàn thực phẩm và các yêu cầu khác về Chứng nhận an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, việc siêng năng thực hiện quy trình chứng nhận cho phép bạn thực hiện những điều sau: 

• Áp dụng những phương pháp quản lý an toàn sản phẩm tốt nhất tại cơ sở của bạn. 
• Tránh những khoản tiền phạt đắt đỏ do không đảm bảo an toàn thực phẩm. 
• Giảm lãng phí thực phẩm, giảm bữa ăn miễn phí và các chi phí đi kèm. 
• Tránh các vụ bê bối do khách hàng phàn nàn hoặc đánh giá tiêu cực. 

Tiếp cận các nhà bán lẻ hàng đầu 

• Việc sở hữu chứng nhận an toàn thực phẩm GFSI như BRC sẽ mở ra thị trường chỉ dành cho các nhà sản xuất được chứng nhận. 
• Các nhà bán lẻ lớn và nhà hàng phục vụ nhanh yêu cầu nhà cung cấp phải duy trì chứng nhận GFSI.  

Phát triển doanh nghiệp của bạn 

Trong suốt quá trình chứng nhận BRC, bạn sẽ cần phải thực hành cách cơ sở của bạn tuân thủ các hướng dẫn về an toàn thực phẩm của BRC. Sau khi vượt qua đánh giá và đạt được chứng nhận BRCGS, bạn có thể gặt hái được những lợi ích sau: 

• • Đảm bảo hệ thống an toàn thực phẩm vững chắc. 
  • Tự tin vào đội ngũ nhân viên có năng lực. 

• Tập trung vào các nhiệm vụ cốt lõi và chiến lược tăng trưởng kinh doanh dài hạn. 

• THỦ TỤC QUY TRÌNH TƯ VẤN CHỨNG NHẬN BRC?

Quy trình tư vấn cấp chứng chỉ thực hiện qua các bước sau. Các bước thực hiện như vậy đảm bảo việc chứng nhận mang tính khách quan, đúng theo yêu cầu của tiêu chuẩn.

Bước 1: Đăng ký tư vấn chứng nhận và thỏa thuận với tổ chức chứng nhận.

Bước 2: Tổ chức chứng nhận xem xét thông tin và lập kế hoạch đánh giá

Bước 3: Đánh giá tài liệu và đánh giá chứng nhận tại hiện trường.

Bước 4: Thẩm xét hồ sơ đánh giá và demo Giấy chứng nhận.

Bước 5: Nhận chứng chỉ BRC FOOD và bàn giao hồ sơ.

Bước 6: Giám sát định kỳ, duy trì Giấy chứng nhận BRC sẽ có giá trị trong vòng 3 năm. Doanh nghiệp sẽ thực hiện đánh giá định kỳ tối thiểu mỗi năm một lần.

Kiểm toán BRC bao gồm nhiều bước bao trùm toàn bộ quy trình sản xuất của bạn, nhưng việc chuẩn bị trước sẽ giúp bạn biết những gì cần mong đợi và sẵn sàng cho một cuộc kiểm toán thành công.  

Những điều cần mong đợi trong quá trình kiểm toán BRC 

Tiêu chuẩn toàn cầu BRC hiện tại (phiên bản 9) bao gồm các yêu cầu sau đối với cuộc kiểm toán BRC: 

• Cam kết của ban quản lý cấp cao: Lãnh đạo công ty nên thúc đẩy việc thực hiện và cải tiến liên tục chương trình an toàn thực phẩm. 
• HACCP (kế hoạch an toàn thực phẩm): Bạn cần có kế hoạch HACCP để giúp hướng dẫn chương trình an toàn thực phẩm của mình. 
• Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm : Bao gồm việc ghi chép đầy đủ các quy trình của bạn để đảm bảo nhân viên được đào tạo để quản lý sản xuất thực phẩm một cách an toàn. 
• Tiêu chuẩn địa điểm: Địa điểm sản xuất thực phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn phù hợp. 
• Kiểm soát sản phẩm: Tổ chức của bạn phải thiết lập các biện pháp kiểm soát cho các lĩnh vực như quản lý chất gây dị ứng và thử nghiệm sản phẩm. 
• Kiểm soát quy trình: Điều này đảm bảo tổ chức của bạn tuân thủ theo kế hoạch HACCP. 
• Nhân sự: Nhân sự của bạn phải được đào tạo bài bản, thực hiện vệ sinh đúng cách và mặc đồ bảo hộ cá nhân. 
• Khu vực sản xuất rủi ro cao, cẩn thận cao và môi trường xung quanh: Bạn phải ban hành các biện pháp kiểm soát đối với các sản phẩm có nguy cơ nhiễm mầm bệnh để tối đa hóa sự an toàn. 
• Sản phẩm giao dịch: Các cơ sở mua và bán sản phẩm thực phẩm phải tuân theo các quy trình để tránh ô nhiễm.